Hollandse recepten

Netherlands · Geplaatst: 08 Jul. 2007 18:53 Onderwerp: Hollandse recepten

Aardappelsalade

Omschrijving:
Lekker koud, lauw en warm.
Bereidingstijd:

Ingredienten:
1 kilo Nicola of andere vastkokende aardappel, stukje gerookte spek, bouillonblokje, peper, peterselie, olijfolie, sjalotje, ciroensap.

Bereiding:

- Snijd de aardappelen in blokjes of schijfjes.
- Maak kleine blokjes van de gerookte spek.
- Spekjes langzaam krokant bakken in een beetje olijfolie.
- Aardappels rauw in een langwerpige schaal doen
- Gelijken delen bouillon in een kommetje doen.
- Sjalotje, peterselie erbij en op smaak brengen met citroensap en peper. Geen zout.
- De aardappels overgieten, zodat ze 1/3 onderstaan.
- Laten garen in de magnetron of oven.
- Af en toe omscheppen anders drogen de aardappelen die niet onderstaan uit.
_________________
Het leven is haard, maar ik ben nog harder.©

One nation, one future

Één natie, één toekomst

Netherlands · Geplaatst: 08 Jul. 2007 18:58 Onderwerp: Hollandse recepten

Bladerdeeghapjes

Omschrijving:
Bladerdeeghapje gevuld met gehakt, prei , knoflook en kruiden Recept is voor 6 personen , 2 hapjes per persoon.
Bereidingstijd:
Ongeveer 20 minuten voorbereiden en dan 20 minuten in de oven.

Ingredienten:
kleine prei (250 gram), Gehakt (500 gram), knoflook ( 1groot teentje of 2 kleine), peper, zout& chilipoeder naar smaak, 12 bladerdeeg bladen.

Bereiding:

- Zet de oven op voorverwarmen 200 graden en haal de bladerdeeg uit de vriezer en leg ze afzonderlijk van elkaar op het aanrecht (folietje aan de onderkant).
- Snij de prei klein en pers de koflook uit. Rul het gehakt zonder boter in de pan (als er veel vocht uit komt dit eruit gieten) voeg de kruiden toe. Is het gehakt gaar dan de prei en knoflook toevoegen en dit even snel aanbakken (circa 3 minuten). De vulling is dan klaar
- Leg de vulling op het bladerdeeg (ongeveer 3 eetlepels per hapje) en vouw er een envelopje van. Leg deze op een bakplaat. Dit doe je met alle 12. Als ze klaar zijn, 20 minuten in de oven en dan SMULLEN MAAR!
_________________
Het leven is haard, maar ik ben nog harder.©

One nation, one future

Één natie, één toekomst

Netherlands · Geplaatst: 08 Jul. 2007 19:00 Onderwerp: Hollandse recepten

Bleekselderij met paddestoelen

Omschrijving:
Een smakelijke combinatie.
Bereidingstijd:

Ingredienten:
400 gram paddestoelen, grofgesneden (b.v. oesterzwam of shiitake), 2 eetlepels plantaardige margarine, 400 g bleekselderij in stukjes van 1/2 centimeter, 2 teentjes knoflook, uitgeperst, 3 eetlepels tomatenpuree, 1 eetlepel appelazijn, sap van 1/2 citroen, 1 theel. mosterd, 1 desertlepel tijm, 1 plantaardig bouillonblokje, 3 deciliter (soja)melk, enkele takjes peterselie.

Bereiding

- Bak de paddestoelen 5 minuten in de margarine.
Voeg dan de bleekselderij, knoflook, tomatenpuree, appelazijn, citroensap, mosterd, tijm en het bouillonblokje toe en laat 10 minuten sudderen.
- Doe er dan, al roerende, de sojamelk bij, breng aan de kook en laat 10 minuutjes zachtjes doorkoken.
- Warm serveren, bestrooid met verse peterselie, bij graan of geroosterd brood.
_________________
Het leven is haard, maar ik ben nog harder.©

One nation, one future

Één natie, één toekomst

Netherlands · Geplaatst: 08 Jul. 2007 19:06 Onderwerp: Hollandse recepten

Bleekselderijsoep

Omschrijving:
Eenvoudig maar lekker.
Bereidingstijd:
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingredienten:
Bleekselderijsoep Bleekselderij stengels in boogjes snijden en in ruim water 20 minuten laten koken. Gelijke delenboter, bloem, (tuinkruiden)bouillon (zie aanwijzingen op de verpakking) bleekselderij.

Bereiding:

- Bleekselderij stengels in boogjes snijden en in ruim water 20 minuten laten koken.
- Van boter, bloem en (tuinkruiden)bouillon een roux maken en daarin de uitgelekte bleekselderij weer lekker warm laten worden.
_________________
Het leven is haard, maar ik ben nog harder.©

One nation, one future

Één natie, één toekomst

Netherlands · Geplaatst: 08 Jul. 2007 19:19 Onderwerp: Hollandse recepten

Bloemkoolsoep

Omschrijving:
Een ander idee om soep te bereiden. Genoeg voor 4 tot 6 personen.
Bereidingstijd:

Ingredienten:
45 gram boter, 1 ui, gesnipperd, 500 gram bloemkool, 5 deciliter melk, 5 deciliter (vlees)bouillon, 1 laurierblaadje, 1, 25 deciliter room, 1 eetlepel bieslook.

Bereiding:

Verhit de boter.
Voeg de gesnipperde ui toe en fruit hem glazig, .
Voeg de schoongemaakte, gehakte bleomkool, de melk, de bouillon en een laurierblaadje toe.
Aan de kook brengen en met deksel erop 15-20 minutenlaten koken.
Laurierblaadje verwijderen.
Het mengsel in een keukenmachine of blender pureren.
Terug doen in de schoongemaakte pan.
Aan de kook brengen en de room erdoor roeren.
Warm of koud serveren, bestrooid met de gehakte bieslook.
_________________
Het leven is haard, maar ik ben nog harder.©

One nation, one future

Één natie, één toekomst

Netherlands · Geplaatst: 08 Jul. 2007 19:21 Onderwerp: Hollandse recepten

Champignons in knoflooksaus

Omschrijving:
Een heerlijk voorgerecht.

Ingredienten:
2 bakken champignons, 1 sjalot, 30 gram boter, 2 teentjes knoflook, 30 gram bloem, 2 deciliter melk, 150 gram roomkaas met kruiden, 2 eetlepels verse bieslook, zout/peper naar smaak.

Bereiding:

Veeg de champignons schoon en snijd grote exemplaren eventueel in vieren.
Pel het sjalotje en rasp het fijn. Smelt de boter in een pan met een dikke bodem. Fruit het sjalotje even aan. Pers de teentjes knoflook erboven uit en roer de bloem erdoor. Voeg al roerend scheutje voor scheutje de melk toe.
Blijf roeren tot een gebonden saus ontstaat. Roer de verse roomkaas erdoor.
Laat de kaas al roerend smelten. Voeg de champignons toe. Verwarm de saus 5 minuten heel zachtjes tot de champignons beetgaar zijn. Breng de saus op smaak met zout en peper. Schep de bieslook erdoor.
Lekker met zilvervliesrijst of bruin stokbrood en tomatensalade.
_________________
Het leven is haard, maar ik ben nog harder.©

One nation, one future

Één natie, één toekomst

Switzerland · Geplaatst: 10 Jul. 2007 22:00 Onderwerp: Hollandse recepten

Rode Kool

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingredienten:

* 5 kilo rode kool
* 1 liter rode wijn
* 3 blikken appelmoes
* 3 kaneelstokjes
* peper
* zout

Bereiding:

1. Kook eerst een gedeelte van de rode kool gaar in water met wat zout.
2. Kook daarna de rest van de rode kool gaar in dat zelfde water.
3. Kook ondertussen de witte wijn met de kaneelstokjes in tot circa 1/3.
4. Voeg daarna de appelmoes bij de rode wijn en breng dit mengsel aan de kook.
5. Meng dan het wijn mengsel bij de rode kool.
6. Maak de rode kool op smaak af met peper, zout of speculaaskruiden.

Switzerland · Geplaatst: 11 Jul. 2007 16:16 Onderwerp: Hollandse recepten

Spinazi schotel

Omschrijving:

Hoofdgerecht met vlees

Bereidingstijd: ongeveer 1 uur.

Ingredienten:

* 1 pak spinazie a la creme
* 2 eieren
* Een pond gehakt (half om half)
* 2 ons geraspte kaas
* 1 kilo aardappels.

Bereiding:

1. Het gehakt aanbraden (verkruimelen als eerst in de ovenschaal doen
2. Doe dan de ontdooide spinazie erop.
3. Twee hard gekookte eieren in schijfjes snijden en op de spinazie leggen, de geraspte kaas erover strooien, over dit geheel aardappel puree doen, over de aardappelpuree wat paneermeel strooien.
4. Dit 20 minuten in de oven op 200 graden bakken.

Netherlands · Geplaatst: 16 Jul. 2007 13:04 Onderwerp: Hollandse recepten

Varkensreepjes met prei en champignons

Omschrijving:

Een gerecht met evenveel groente als vlees. De prei en champignons geven een bijzonder tintje.

Bereidingstijd:

Voorbereidingstijd: 25 minuten Bereiding: 15 minuten

Ingredienten:

500 gram magere varkenslapjes
1 eetlepelbloem
peper
3 kleine preien
1 bakje champignons (250 gram)
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook
2 deciliter warme vleesbouillon
2 eetlepels sojasaus
zout
1 theelepel kerrie (mild).

Bereiding:

Het vlees onder de koude kraan afspoelen, droogdeppen met keukenpapier en in reepjes snijden. Bestrooien met peper en licht met bloem bestuiven.
De prei schoonmaken en in ringen snijden. De champignons met een vochtige doek schoonvegen en in dunne plakjes snijden.
De olie in een grote koekenpan verhitten. De vleesreepjes eraan toevoegen en even op een hoog vuur bakken. De preiringen en champignonplakjes toevoegen en al roerend in 3 minuten meebakken.
Het knoflookteentje pellen en boven de pan uitpersen. De bouillon en de sojasaus erbij schenken en het vlees op een laag vuur ongeveer 15 minuten zachtjes laten sudderen.
Met zout, peper, kerrie pikant op smaak brengen.
_________________
Het leven is haard, maar ik ben nog harder.©

One nation, one future

Één natie, één toekomst

Netherlands · Geplaatst: 16 Jul. 2007 13:11 Onderwerp: Hollandse recepten

Basis recept voor pannenkoeken

Ingrediënten:
Voor ongeveer 8 pannenkoeken

200 gram tarwebloem
mespunt zout
2 eieren
1/2 liter melk
ca.50 gram boter
eventueel 1 eetlepel suiker voor zoete pannenkoeken

Bereiding:

Roer de bloem met een mespunt zout door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren er boven. Voeg 2 dl. melk toe en roer dit alles met een garde of een mixer tot een glad beslag. Voeg al roerend de rest van de melk toe. Laat het beslag 30 minuten rusten. Verhit een klontje boter in een pan met anti baklaag en schep met een soep opschep lepel het beslag in de pan en laat het beslag alle kanten uitvloeien, door de pan scheef te houden. Bak de pannenkoeken op een halfhoog vuur aan beide zijden licht bruin. Houd de pannenkoeken warm op een bord op een pan met kokend water
Eet smakelijk.
_________________
Het leven is haard, maar ik ben nog harder.©

One nation, one future

Één natie, één toekomst