Hollandse recepten

Netherlands · Geplaatst: 16 Jul. 2007 14:12 Onderwerp: Hollandse recepten

Bananen pannenkoeken

Ingrediënten:

2 eieren
100 gram bloem
100 gram boekweitmeel
3 dl. mineraalwater
½ theelepel zout
1½ theelepel citroenschil
4 bananen
sap van ½ citroen
boter

Bereiding:

Spilt de eieren. Zeef de bloem en het boekweitmeel. Roer beide soorten meel, de eierdooiers, het zout, het mineraalwater en de geraspte citroenschil door elkaar tot een glad beslag. Maak de bananen met een vork fijn en voeg het citroensap toe. Schep de fijngewreven bananen door het beslag. Klop de eiwitten stijf en voeg ze als laatste aan het beslag toe. Verhit wat boter in een koekenpan. Schep een lepel beslag in de pan, laat het beslag uitvloeien en bak de pannenkoeken aan beide zijden gaar en goudkleurig. Serveer met suiker, of een fruitsalade.Gevuld met ijs (heerlijk)
Eet smakelijk

Boerenpannenkoek met honingmosterd

Ingrediënten:
Voor ongeveer 8 pannenkoeken

200 gram tarwebloem
mespunt zout
2 eieren
1/2 liter melk
ca.50 gram boter
1 theelepel gedroogde tijm
1 rookworst
6 eetlepels honing
6 eetlepels grove mosterd

Bereiding:

De gist met lauwwarme melk aanmengen. In de bloem een kuiltje maken, wat zout toevoegen en melkmengsel hierin gieten. Roeren tot glad beslag ontstaat, dan rest van melk toevoegen.Roer de tijm erdoor. Beslag laten rijzen.
Laat de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking wellen in heet water. Snijd de rookworst schuin in plakken van ongeveer 3/4 cm dik. Roer de honing en de mosterd in een kommetje door elkaar. Verhit een klontje boter in een grote koekenpan met een anti aanbaklaag. Verdeel wat van de plakken worst over de bodem van de pan. Roer het beslag goed door en schep wat op de worst. Bak de pannenkoek op middelhoog vuur tot de bovenkant begint te stollen en de onderkant mooi bruin is. Draai de pannenkoek voorzichtig om.. Bak de onderkant goudbruin. Houd de pannenkoek warm au bain marie, en bak de overige pannenkoeken op dezelfde manier. Verdeel de pannenkoeken over de borden en bedruppel ze met de honingmosterd.
Eet smakelijk.
_________________
Het leven is haard, maar ik ben nog harder.©

One nation, one future

Één natie, één toekomst

Netherlands · Geplaatst: 16 Jul. 2007 14:40 Onderwerp: Hollandse recepten

Appeltaart

Ingrediënten:
250 g bloem
100 g suiker
zout
150 g koude boter of margarine
750 g appels (goudreinetten)
1 eetlepel citroensap
2 theelepels kaneelpoeder
2 eetlepels abrikozenjam
poedersuiker

Bereiding:

De bloem boven een kom zeven en 75 g suiker en een mespunt zout erdoor mengen. De boter met twee messen tot erwtjesgrootte door de bloem snijden, 2 eetlepels ijskoud water toevoegen en met koele hand tot een soepel deeg kneden. Van het deeg een bal vormen, deze verpakken in plasticfolie en ± 1 uur in de koelkast leggen.
Intussen de appels schillen, halveren, klokhuizen verwijderen en in kleine stukjes snijden. Overdoen in een kom en het citroensap, het kaneelpoeder en de rest van de suiker erdoor mengen.
Tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten.
De oven voorverwarmen op 175°C of gasovenstand 3. Een springvorm van ± 24 cm invetten en het aanrecht en een deegroller bestuiven met bloem. Het deeg uit de koelkast nemen en 3/4 deel ervan uitrollen tot een lap van ± ½ cm dik.
De vorm bekleden met de deeglap, zodat een opstaande rand van ± 3 cm ontstaat. Het appelmengsel erin scheppen. De rest van het deeg uitrollen en tot lange repen snijden. Deze deegrepen als vlechtwerk op de vulling leggen.
In het midden van de oven de appeltaart in ± 1 uur en 15 minuten goudbruin en gaar bakken. Intussen in een steelpan de jam al roerend op een zacht vuur verwarmen tot een dun vloeibaar mengsel.
Uit de oven de appeltaart direct bestrijken met de jam en de taart op een taartrooster ± 10 minuten in de vorm laten afkoelen.
De rand van de vorm verwijderen en de appeltaart verder laten afkoelen. Bestrooien met poedersuiker.
_________________
Het leven is haard, maar ik ben nog harder.©

One nation, one future

Één natie, één toekomst

Netherlands · Geplaatst: 21 Okt. 2007 23:56 Onderwerp: Hollandse recepten

mmmmmmmmmmmmm, lekker